Cerveza artesana: cultura de proximidad, natural y sostenible

 

La cerveza artesana es algo más que una bebida de moda. Se trata de un producto que devuelve a la cerveza a un estado natural, alejado de los procesos industrializados. Pero el sector craft también es una alternativa sostenible y cercana que fomenta el desarrollo de la economía local. 

Evolución de las empresas productoras de cerveza artesana en España

En 2020 la venta y producción de cerveza en España sufrió un descenso significativo debido al cierre de la hostelería y a las restricciones originadas por la pandemia de Covid-19. Su consumo general registró un descenso histórico del 12%, similar al de la crisis de 2007-2014. 

El impacto fue mayor en las pequeñas productoras de cerveza, ya que tienen mayor dependencia de la hostelería local y no suelen tener acceso a otros canales de venta como la exportación o las cadenas de alimentación. Es el caso de muchas de las microproductoras de cerveza artesana. Según un informe de Cerveceros de España, “la crisis derivada del Covid-19 habría provocado en el segmento craft español un descenso de la producción del 40,7% y el cierre del 12% de las compañías”. 

Gracias a la venta online y las entregas a domicilio, así como al apoyo del comercio de cercanía, se ha podido evitar que el impacto fuera mayor.

Hacia un nuevo auge de la cerveza artesanal

Sin embargo, antes de la crisis del coronavirus el sector artesanal se encontraba en plena expansión, con aumentos anuales de aperturas de hasta un 20%. Las microcervecerías tuvieron un importante crecimiento entre 2010 y 2019. Conforme a los datos estimados por Cerveceros de España, la fabricación de cerveza artesana pasó de un volumen de 17.900 hectolitros en 2011 a los 400.000 en 2017.

Ahora que volvemos a retomar viejas costumbres, a las quedadas con amigos o familiares en bares y terrazas, ¿por qué no pensar en un resurgimiento del sector? 

Todo apunta hacia un nuevo crecimiento. Las microproductoras distribuyen su cerveza fundamentalmente a través del comercio cercano y la pequeña hostelería, en eventos como ferias y festivales, y en visitas organizadas a las propias fábricas. Por eso, desde que se comenzaron a relajar las restricciones a principios del verano pasado, muchos de los pequeños productores comenzaron a notar un cambio positivo en la tendencia. El mercado de la cerveza artesana vuelve a moverse.

La Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) trabaja en la creación de un Informe Técnico del Estado de la Cerveza Artesana e Independiente de España. Este Informe aportará datos más concretos sobre el sector de la cerveza artesana, su impacto en el mercado o las cifras de producción, entre otros.

Diferencia tu marca

Para aquellos que hayáis emprendido en el sector craft o estéis pensando en hacerlo, sabéis que la diferenciación de vuestro producto es esencial para atraer la atención de los clientes.

Sin duda, la principal distinción de la cerveza artesana con respecto a la cerveza industrial es su modo de elaboración a partir de ingredientes totalmente naturales, sin aditivos artificiales ni conservantes. Simplemente con agua, levadura, maltas y lúpulos. El proceso de fabricación artesanal atiende a los criterios estipulados en la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta.

Otra de las características del sector craft es su cultura de proximidad. La mayoría de las microproductoras tienen como principal canal de distribución los núcleos de población que las rodean. Esto convierte a la cerveza artesana en un producto cercano y sostenible que impulsa el desarrollo de la economía de la zona.

Y por supuesto, el gran elemento diferenciador es el que aporta cada productora en la fabricación de su propia cerveza. En sus propiedades, esencia, calidad y el mimo con el que se elabora este producto artesano. Lo que hace a cada marca única.

Estas características distintivas de la cerveza producida artesanalmente son parte de su sello de identidad y autenticidad. Por eso es importante transmitir esta diferencia con un envasado y etiquetado original y personalizado que destaque su valor añadido y calidad.

 

La etiqueta de la cerveza artesana, uno de los factores decisivos de compra

En el etiquetado de la cerveza artesana debe constar la información requerida en la normativa vigente. Algunos de estos datos necesarios son: 

• Denominación del producto.
• Ingredientes.
• Fecha de consumo preferente.
• Número del lote.
• Información de la empresa y el país de origen.

Pero más allá del valor informativo, la importancia de la etiqueta de la cerveza producida artesanalmente tiene un mayor alcance a nivel comercial.

Un estudio realizado por la consultora Nielsen sobre el mercado de la cerveza artesana en EEUU afirma que la etiqueta y el diseño del packaging son unos de los factores que más influyen en la decisión de compra de los consumidores.

Por ello la etiqueta es un elemento fundamental para transmitir la imagen y esencia de tu marca, pero también debe ser original y atractiva para captar la atención del consumidor. Si tienes que elegir la etiqueta ideal para tu cerveza artesana, piensa en la etiqueta como una forma de expresión y comunicación, y también como una primera toma de contacto con tus clientes potenciales. Ten presente que cuando vean tu producto en las estanterías de un comercio o en una tienda online les atraerá primero por el sentido de la vista y la sensación que perciban. 

Muchas marcas apuestan por una etiqueta envolvente en la que incorporan personajes y se construyen relatos, otras optan por imágenes alegóricas o referencias representativas de su zona. También los hay que prefieren la sencillez, etiquetas con relieves o acabados especiales. En definitiva, en las etiquetas de muchas cervezas artesanales se pueden encontrar pequeños lienzos de arte. 

Para encontrar la etiqueta personalizada que mejor encaje con tu producto puedes escoger entre materiales con texturas y otro tipo de detalles que ofrezcan un aspecto de calidad y distinción a tu cerveza artesana. Existe una gran variedad de materiales resistentes a la humedad que se pueden adaptar a cualquier tamaño y diseño de etiqueta.

Te ayudamos a personalizar tu cerveza artesana con la etiqueta que mejor se identifique con tu marca

Si estás pensado en fabricar tu propia cerveza o ya tienes una microproductora, en Etibérica te ayudamos a atraer y llegar a más clientes con la elección de la etiqueta personalizada que mejor identifique y defina a tu marca.